SUPERFOOD - FRÜHSTÜCKSBITES

ERGIBT 24 STÜCK - 4 BIS 6 PORTIONEN

SCHWIERIGKEITSGRAD: leicht

Bewahren Sie diese Leckereien im Kühlschrank auf und genießen Sie sie morgens als schnelles Frühstück auf dem Weg zur Arbeit oder als Snack nach dem Training.

120 g Datteln, entsteint, 20 Minuten in heißem Wasser eingeweicht, abgetropft

80 g rohe Walnüsse, Pekannüsse oder Cashewnüsse

80 g getrocknete Cranberries, Aprikosen, Apfelringe oder andere Trockenfrüchte, gehackt

4 EL Sonnenblumenkerne

2 Esslöffel Goji-Beeren oder Berberitzen

2 EL Chia- oder Hanfsamen (ungeschält)

2 EL gemahlene Leinsamen

1 Stück Vanilleschote (2 bis 4 cm lang), halbiert und ausgekratzt (oder 1⁄2 TL Vanilleextrakt)

1⁄4 TL Zimtpulver

Hacken Sie die abgetropften Datteln, Nüsse und Samen in einer Küchenmaschine, bis die Nüsse und Samen fein gemahlen und mit den Datteln zu einer einzigen Paste vermischt sind.

Die restlichen Zutaten hinzufügen und weiter hacken, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung sollte sehr klebrig sein.

Wenn es zu trocken ist, um gut zusammenzukleben, mischen Sie etwas Wasser (1 EL, dann erhöhen Sie die Menge bei Bedarf einen Esslöffel auf einmal). Wenn die Mischung zu feucht ist, fügen Sie noch etwas gemahlene Leinsamen oder ein paar Haferflocken hinzu.

Rollen Sie einen gehäuften Esslöffel der Mischung zwischen Ihren Handflächen zu einer etwa walnussgroßen Kugel.

Auf einen Teller legen. Den Rest der Masse zu Kugeln rollen und auf den Teller legen.

Den Teller mit Frischhaltefolie oder Pergamentpapier abdecken und vor dem Genuss 4 Stunden kühl stellen.

Bewahren Sie Reste im Kühlschrank auf.

LEINSAMEN

Einer bemerkenswerten Studie zufolge „führte Leinsamen zu einer der stärksten ernährungsbedingten blutdrucksenkenden Wirkungen, die jemals verzeichnet wurden.“ Der Verzehr von nur wenigen Esslöffeln pro Tag scheint den Blutdruck zwei- bis dreimal so effektiv zu senken wie aerobes Ausdauertraining (aber Sie können beides tun!).

Eine andere Studie ergab, dass das Streuen von ein paar Löffeln gemahlener Leinsamen über Ihre Mahlzeiten das Brustkrebsrisiko verringern kann.